ΓΛΩΣΣΟΛΟΓΙΚΑ - ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΟ ΣΤΙΣ ΚΥΡΙΕΣ ΤΟΥ ΦΙΛΟΠΤΩΧΟΥ ΚΑΙ ΟΛΟΥ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ ΣΑΝ ΜΙΑ ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΝΗΓΥΡΗ ΤΗΣ ΑΓΙΑΣ ΘΕΚΛΑΣ ΚΑΙ ΟΠΟΤΕΔΗΠΟΤΕ

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο ή ¾  φλιτζανιού ταχίνι
Χυμός 4-5 πορτοκαλιών
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 ποτηράκι κονιάκ
Ξύσμα λεμονιού

Γέμιση:

4 μεγάλα μήλα τριμμένα  στον τρίφτη του κρεμμυδιού
1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
1 φλιτζανάκι χονδροκοπανισμένη  καρυδόψιχα
1 φλιτζάνι σταφίδα ξανθιά
Ανθόνερο
Κανέλλα

Εκτέλεση:

Λιώνουμε  το ταχίνι με το πορτοκαλόζουμο  και ρίχνουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Αν τραβάει υγρό προσθέτουμε πορτοκαλόζουμο. Χωρίζουμε την ζύμη στα 2 και ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε φύλλο χονδρό και το απλώνουμε σε λαδοαλευρωμένο 34αρι ταψί.

Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και τις στρώνουμε πάνω σε φύλλο , πατώντας  την ελαφρά με το κουτάλι. Ανοίγουμε και το δευτερο και το στρώνουμε πάνω από την γέμιση. Με τα δάκτυλα ενώνουμε προσεκτικά τα 2 φύλλα στα χείλη του ταψιού. Ψήνουμε  στους 180 βαθμούς για μία ώρα.